LA STORIA

Prodotto da uve Ruchè, provenienti da vigneti con caratteristiche diverse, si distingue per l’eleganza e la tipicità che lo lega profondamente al territorio. La cura delle viti e le basse rese per ettaro assicurano l’altissima qualità.

L'ESPERIENZA

IL COLORE: rubino luminoso.

L'OLFATTO: aromi intensi di petali di rosa e geranio si intrecciano a sensazioni fruttate di confettura di amarene e sottobosco per chiudere con una interessante venatura speziata di pepe.

L'ASSAGGIO: di ottima estrazione la massa gustativa dotata di un’acidità vibrante, in sottofondo emergono freschi toni di rovere perfettamente amalgamati.

Uvaggio: Ruchè 100%

Zona di produzione: Castagnole Monferrato, Asti

Tipologia di terreno: Mix calcareo, argilloso, tufaceo

Sistema di allevamento: Guyot singolo

Resa: 70 q/ha – 260 metri s.l.m.

Età dei vigneti: 8-12 anni

Fermentazione alcolica: 10-15 giorni a temperature controlla in rotofermentatori

Fermentazione malolattica: in tini di rovere da 54 Hl

Invecchiamento: 6 mesi in botti grande di rovere

Affinamento: 3 mesi in bottiglia

Alcool: 15%

Residuo zuccherino: 0,16 g/l 

Acidità totale: 4,74 g/l

Abbinamento: tartufo, cacciagione, formaggi di media stagionatura, carni rosse

Temperatura di servizio: 18-20° C