LA REGINA
BARBERA D’ASTI D.O.C.G. SUPERIORE
Espressione massima della Barbera, la “Regina” è ottenuta da viti molto vecchie che producono grappoli piccoli e spargoli, ideali per produrre vini opulenti e concentrati. Colore violaceo intenso screziato da profondi riflessi color rubino. Si offre al naso con aromi ampi e intensi di frutta matura, amarena e confettura di prugne, che ben si fondono con note floreali di rosa, viola e accenni tostati e balsamici legati all’affinamento in legno. In bocca è elegante in ogni suo aspetto con una eccezionale persistenza. È un vino che può invecchiare egregiamente per almeno 10/15 anni. Ottimo con piatti a base di carne e formaggi di media stagionatura.
Uvaggio: Barbera 100%
Zona di produzione: Castagnole Monferrato (AT)
Tipologia di terreno: Mixcalcareo,argilloso, marnoso
Sistema di allevamento: Guyot singolo
Resa: 50 q/ha – 200-230 metri s.l.m.
Fermentazione alcolica: In botte grande di rovere francese da 54 hl
Fermentazione malolattica: In tonneaux di rovere francese da 500 litri
Invecchiamento: 18 mesi in tonneaux di rovere francese da 500 litri
Affinamento: 6 mesi in bottiglia in cui vi arriva senza alcuna filtrazione
Alcool: 15,5%
Residuo zuccherino: 1,5 g/l
Acidità totale: 5,8 g/l
Abbinamento: Carni rosse, carni brasate e stufate, arrosti, bolliti misti, formaggi
Temperatura di servizio: 18-20°C