BARBERA D’ASTI D.O.C.G

DEL MARTÌN

DEL MARTIN Barbera d'Asti D.o.c.g. Ferraris Agricola

DEL MARTIN

Barbera d’Asti D.o.c.g. Eccellente versione dell’uva Barbera, di tonalità rosso rubino luminoso e consistente. Sprigiona un bouquet intenso, di rara eleganza, dove si intrecciano carnosi profumi di mora e ribes nero su ricordi di rosa appassita. La speziatura del legno non tarda a rivelarsi, offrendo aromi di vaniglia e sentori leggermente balsamici. In bocca conferma le qualità e la personalità olfattiva: è secco, morbido e fresco, ben bilanciato da tannini a grana fine e caratterizzato da una beva molto piacevole.
Si sposa molto bene con i primi piatti a base di sughi di carne e conquisterà il pubblico alle vostre grigliate.

Uvaggio: Barbera 100%
Zona di produzione: Castagnole Monferrato, Asti
Topologia di terreno: Mix calcareo, argilloso, tufaceo
Sitema di allevamento: Guyot singolo
Resa: 70-90 q/ha – 200-230 metri s.l.m.
Fermentazione alcolica: In botte grande ( tini ) da 54 HL per circa 15 giorni Fermentazione malolattica: In acciaio
Invecchiamento: 9 mesi in botti di rovere francese da 25 Hl
Affinamento: 3 mesi in bottiglia in cui vi arriva senza alcuna filtrazione

Colore: Rosso rubino con riflessi violacei
Profumo: Intenso, con note di frutta a bacca rossa matura e spezie
Sapore: Fruttato, persistente, fresco e generoso. Acidità bilanciata
Abbinamento: Salumi, formaggi, carni brasate, arrosti, bolliti misti, pasta ripiena
Temperatura di servizio: 16-18°C

Alcol: 14%
Residuo zuccherino: 1,24 g/l
Acidità totale: 5,84 g/l

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