RUCHÈ DI CASTANGOLE MONFERRATO D.O.C.G.

CLASÌC

CLASÌC Ruchè di Castagnole Monferrato D.o.c.g. Ferraris Agricola

CLASÌC

Prodotto da uve Ruchè, provenienti da vigneti con caratteristiche diverse, si distingue per l’eleganza e la tipicità che lo lega profondamente al territorio. La cura delle viti e le basse rese per ettaro assicurano l’altissima qualità. Nella sua veste rubino luminoso la trama olfattiva si offre elegante e complessa. Aromi profondi e intensi di petali di rosa si intrecciano a sensazioni fruttate di confettura di ciliegie e sottobosco mattutino per chiudere con venature speziate di pepe arcobaleno. Di ottima estrazione la massa gustativa dotata di un’acidità vibrante, in sottofondo emergono freschi toni di rovere perfettamente amalgamati.
Perfetto abbinamento con i primi piatti della tradizione piemontese.

Uvaggio: Ruchè 100%
Zona di produzione: Castagnole Monferrato, Asti
Topologia di terreno: Mix calcareo, argilloso, tufaceo
Sitema di allevamento: Guyot singolo
Resa: 60 q/ha – 260 metri s.l.m.
Età dei vigneti: 8-12 anni
Fermentazione alcolica: 10-15 giorni a temperature controlla in rotofermentatori Fermentazione malolattica: In tini di rovere da 54 Hl
Invecchiamento: 6-9 mesi in botti grande di rovere
Affinamento: 3 mesi in bottiglia in cui vi arriva senza alcuna filtrazione
Colore: Rosso rubino
Profumo: Intensi aromi floreali
Sapore: Anche al palato intensi aroma floreali, bilanciato, con eleganti tannini
Abbinamento: Tartufo, caggiagione, formaggi di media stagionatura, carni rosse
Temperatura di servizio: 18-20° C

Alcool: 15%
Residuo zuccherino: 1,17 g/l
Acidità totale: 4,74 g/l

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